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家庭麻辣海鮮香鍋的做法 不難又好吃!

昨天是夏至,露天吃夜宵喝小酒的季節來了,是時候做個麻辣香鍋了!

夏日的夜晚需要謊言,吃海鮮不會發胖就是其中一條。所以食材我買的大多是小海鮮,多多少少能降低一些吃夜宵的罪惡感。

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麻辣香鍋的底料是靈魂,但準備起來特別費事,所以這次特地做了改良——

直接掰半塊火鍋底料來炒,非常省事,名副其實的家常版,而且比外面店里賣的還好吃!我特地沒放整顆的花椒,因為我打算吃完拌個面,避免一不小心咬到花椒后萬念俱灰。

把小海鮮跟底料一起炒,等食材融到一起,香味如暴風般席卷。基圍蝦和小章魚Q彈微甘、蛤蜊入口鮮美肥嫩,芹菜和腐竹口感爽脆,喜歡吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸,一定能讓你滿足。

夜宵已撒上辣意,如果你聞香而來,那歡迎光臨:)

家庭麻辣海鮮香鍋的做法步驟

1、準備你們自己喜歡的食材就行。

我這里準備的有:半斤基圍蝦洗凈開背去蝦線,半斤蛤蜊洗凈,6個小章魚洗凈,1罐午餐肉取出對半切開后切1cm厚的片,半顆西蘭花切小朵,1顆芹菜切5cm左右長條,5朵香菇切4分之1的塊,1個土豆和1節藕去皮切1cm厚的片,1顆京蔥斜切片,5瓣大蒜壓碎去皮,10個新鮮腐竹,以及8個包心牛丸。

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2、熱鍋熱油,170度中火將土豆片、午餐肉片炸至兩面金黃撈出,基圍蝦炸至卷曲變色,殼看上去脆脆的撈出備用。

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3、蛤蜊焯水,燙至開口撈出,西蘭花用開水燙1分鐘后撈出,小章魚燙2分鐘后浸冰水,讓口感更Q彈。

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4、熱鍋熱油,將切好的京蔥片,4片姜片和蒜末爆香后,放入半塊麻辣味火鍋底料,喜歡辣的再放20根干辣椒,炒出紅油。

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5、放入不容易熟的食材先翻炒出香味,加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水,少許糖和鹽繼續翻炒,5分鐘后加入易熟的食材,比如腐竹,繼續炒至熟后裝盤。

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6、撒上少許白芝麻和一小把香菜裝飾。海鮮麻辣香鍋完成!

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把海鮮剝出一些來,再加點勁道的手工面拌一拌,美好到連湯汁都不留

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再喝一口沁人心脾的飲料咕嘟咕嘟,爽~

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